Noch immer ist es hier kalt und regnerisch in Teror und man möchte das Haus nicht verlassen. Also was tun?
Da ich von Iris Zitronen bekommen habe machte ich heute wieder Lemon curd. Es gelingt hervorragend und jedem den ich ein Glass gebe genießt es und möchte mehr. 🙂
Das Rezept….
200g Zucker, 100g Butter, 4 Eier 3 Zitronen und viel Geduld und rühren.
Zucker und Butter schaumig rühren danach die Eier nach und nach dazu geben.
Die Zitronen abreiben und entsaften. Den Abrieb und den Saft unter rühren dazu geben. (Es sieht geronnen aus aber das ist ok)
Dann in einen großen Topf Wasser aufsetzen, in einen kleineren Topf die Mischung geben und in den Topf mit Wasser setzen. Unter stätigem rühren (zirka 15-20 minuten) aufkochen bis es eindickt.
In sterile Gläßer füllen und versiegeln. Im Kühlschrank aufbewahren.
Ist super lecker auf Toast, Keksen, in Joghurt oder auch als Kuchenfüllung ideal.
Lasst mich wissen ob Ihr es nachgemacht habt und was Ihr davon hält.
